Bakłażan faszerowany i zapiekany

Wczoraj wypróbowałam przepis na bakłażana faszerowanego i zapiekanego, oczywiście zanim przystąpiłam do przygotowania go, musiałam prześledzić wiele innych przepisów, jak się z tym warzywem obchodzić, ponieważ nie miałam wcześniej z nim styczności. Muszę przyznać, że do faszerowania nadaje się znakomicie :)

Na zdjęciach starałam się umieścić również etapy  z przygotowania obiadu. Niektóre niestety  wyszły ciemnie, bo folia aluminiowa odbijała światło.

Bakłażan faszerowany i zapiekany

Potrzebujemy:

*Bakłażan

*szczypta soli (aby pozbyć się goryczki z bakłażana)

*mała marchew

*kilka małych pieczarek (ok. 8)

*1/3 czerwonej papryki

*pomidor bez skórki

*trochę piersi z kurczaka

*przyprawy (ja dałam zioła prowansalskie, curry, słodką i ostrą paprykę)

Przygotowanie:

1.       Bakłażana kroimy wzdłuż na pół i wydrążamy środek, tak aby dało się go nafaszerować. (miąższu nie wyrzucamy)

2.       Posypujemy go solą (aby pozbyć się goryczki) i odstawiamy na 10-15 minut

3.       Paprykę i pieczarki kroimy w kosteczkę, marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach, pomidora sparzamy wrzątkiem, aby pozbyć się skórki.

4.       Kawałek piersi z kurczaka drobno kroimy i przyprawiamy ziołami prowansalskimi.

5.       Pierś, pieczarki, paprykę i marchew wrzucamy na patelnię teflonową i dusimy bez tłuszczu pod przykryciem kilka minut (można dolać trochę wody)

6.       Bakłażana i wydrążony wcześniej ładny kawałek środka obsypany solą dokładnie płuczemy. (w międzyczasie możemy nastawić piekarnik na 180^o , aby się nagrzewał)

7.       Miąższ z bakłażana i pomidora kroimy w kostkę po czym wrzucamy na patelnie z warzywami i piersią.

8.       Warzywa doprawiamy ziołami, curry, słodką i ostrą papryką jeszcze chwile dusząc pod przykryciem

9.       Naszego ładnie wydrążonego bakłażana nadziewamy farszem, ustawiamy na blaszce wyłożoną folią aluminiową i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.

10.   Pieczemy ok. 20 min w 180^o

Poniżej widzicie zdjęcia całego bakłażana. Ja zjadłam wczoraj jedną połówkę, a drugą zostawiłam na dziś :D 

 

 

 

Oczywiście do faszerowania możecie dać również inne warzywa np. kukurydzę czy oliwki a na wierzch położyć plasterek żółtego sera, jeśli lubicie.